Ayam masak merah ala2 Mamanur
Ajar anak dara ke 4 ku memasak, Alhamdulillah menjadi...

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam - potong 12/16 (dicuci, lumur dengan 1/2 suduteh serbuk kunyit & 1/2 suduteh garam, lalu digoreng)

minyak secukupnya untuk menggoreng ayam

Bahan2 hiris:

7 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

1 inci halia

Bahan2 kisar:

1 labu bawang besar

3 biji buah keras

4 sekawan (1 kayu manis, 5 bj buah pelaga, 1 bunga lawang & 3 bj cengkih)

2 sudubesar serbuk cili/ cili kisar(bancuh dgn sedikit air)

4 sudubesar santan

1/2 cawan air(kalau suka kuah letak lebih sikit)

2 sudubesar tomato puree

2 sudubesar tomato sos

1 suduteh garam

9 suduteh gula

1/2 suduteh serbuk lada sulah

1 labu bawang besar (diptg  bulat untuk ditabur dalam kuah)

Daun sup & bawang

Cara2:

- Panaskan minyak & tumis bahan2 yang dihiris hingga naik bau

- masukkan bahan2 yang dikisar dan tumis lagi hingga naik bau

- masukkan 4 sekawan dan cili serbuk dan masak hingga pecah minyak

- Tuangkan santan dan sedikit air, kacau  rata

- bila sudah menggelegak, masukkan semua bahan2 lain dan kacau rata 

- Akhir sekali masukkan ayam dan gaul sebati

- Ikut suka kalau nak kuah banyak blh tutup api tapi kalau taknak banyak masak lagi hingga kuah sedikit kering.

* Ketika menghidangkannya bolehlah ditabur dengan sedikit bawang goreng & kacang peas, ikut selera masing2

Selamat mencuba....