Pie Tee –(Kompilasi Masakan Nyonya)

 

Bahan-bahan:

200ml air

90gm tpg jagung

40gm tpg beras

1 sudubesar tpg gandum

1 biji telor – dipukul sebentar

¼ suduteh garam

¼ suduteh lada sulah

Acuan Pie Tee

·          

      Campur tpg jagung,tepung gandum, garam dan lada sulah dalam mangkuk

·         Masukkan telur dan gaul rata. Tuangkan air sedikit demi  sedikit sambil dikacau hingga sebati.

·         Tuangkan minyak masak dalam kuali secukupnya hingga menutupi acuan Pie Tee. Panaskan dgn api sederhana.

·         Panaskan acuan dalam minyak panas. Celup acuan dalam adunan tepung dan celup dalam minyak panas hingga kuning sikit. Goyang sehingga adunan tanggal daripada acuan. Angkat dan toskan.Buat sampai habis.

·         Bila kulit pie dah sejuk, simpan dalam bekas kedap udara.

Inti:

4 ulas bawang putih – cincang

1 biji cili merah – potong dadu kecil

100gm ayam kisar

Sedikit air

1 biji lobak merah – parut

200gm sengkuang – parut

50gm argerik(cendawan hitam yg liat tu…)/sebenarnya apa jenis sayur pun boleh, mama ada argerik maka gunalah argerik

1 suduteh sos tiram

½ suduteh garam

½ suduteh gula

½ suduteh serbuk ayam

2/3 cawan air

Sedikit minyak bijan(optional- yang ni mama pandai2 tambah

Hiasannya:

1 plain omelet – hiris

Bawang goring (mama campur je…masa tumis inti lagi senang

Sedikit daun ketumbar

·          

      Panaskan 2 sudubesar minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau

·         Masukkan ayam atau bahan2 seafood yg digunakan.kacau hingga masak dan letak sedikit air

·         Seterusnya masukkan sayur2an…masak hingga lembut.

·         Isikan inti dalam kulit pie tee dan hias dengan telur dadar , daun ketumbar dan bawang goring

·         Makan bersama cili sos bawang putih

Bahan2 Sos:

4 biji cili merahm-kisar

2 sudumakan cuka

2 sudumakan air panas

¼ suduteh garam

½ suduteh gula pasir